Recept Gevulde Paprika

Ingrediënten voor 4 personen

4 paprika’s

1 ui

1 teentje knoflook

50 gr maïs (uit blik)

50 gr kidneybonen (uit blik) (kun je eventueel vervangen door courgette/wortel/prei.

50 gr gehakt

2 el tomatenpuree (uit blik)

1 tl komijn0,

5 tl chipotle (of chilipeper)

Zout

Zo maak je het:

Doe het gehakt in een kom.
Pel en snipper de ui en hak de knoflook fijn, voeg dit bij het gehakt.
Voeg de tomatenpuree en de specerijen toe en meng het gehakt door elkaar. Voeg ook de kidneybonen en de maïs toe en roer om.
Was de paprika’s en halveer ze. Verwijder de zaadlijsten. Verdeel het gehakt over de paprika’s.
Leg de gevulde paprika’s in het mandje van de Airfryer. Zet de Airfryer op 180 graden en bak de gevulde paprika’s met gehakt in 15 – 20 minuten gaar. Verlaag na 10 minuten de temperatuur naar 160 graden. Als de bovenkant te donker wordt, kan je het eventueel nog afdekken met wat aluminiumfolie.
Serveer de gevulde paprika’s met gehakt eventueel met guacamole, of mozzarella.
Garneer met wat vers gehakte peterselie.
PS je kunt dit recept ook in de oven maken. Bak de gevulde paprika’s gedurende 30 minuten af op 180 graden. Dek ze tussentijds af met aluminiumfolie.

Recept van: uitpaulineskeuken.nl

Recente blogposts